Точилки для ножей обзор

Обзор точилок для ножей и разных заточных систем

Приветствую, друзья! С наступающими праздниками всех!

Как я смотрю, многие блогеры подводят итоги, ставят цели на следующий год. И это, наверное ,правильно. Нууу, не знаю… публичные цели, конечно мотивируют, но я пока с этим погожу. Особых целей я и год назад перед собой не ставил, кроме одной — быть полезным людям, своим блогом и своими знаниями.

Так что, пока без глобальных целей решил завершить этот год ножевым постом. Если вы, дорогие читатели не забыли, ножи — одно из моих многочисленных хобби. Потому в продолжении рубрики “Про нож” и поговорим о точилках. Точнее, о приспособлениях для удержания угла при заточке ножей.

Итак, обзор приспособлений для заточки ножей и их особенностях. Надо сказать, что если распределять точилки по, скажем так, функционалу, то получиться список из нескольких пунктов (чисто моя классификация):

• классические точилки, представляют из себя, по-простому, два маленьких бруска выставленные под определенным углом друг к другу и помещенные в единый корпус
• точилки с фиксацией клинка в струбцине
• точилки с фиксацией камней и свободным движением ножа при заточке
• точилки совсем без фиксации, интересный и самый лучший вариант

Начну с самого простого и распространенного варианта.

Классическая точилка для ножей.

Думаю, такие точилки есть на каждой кухне. Или немножко другие, это у меня немного продвинутый вариант.

В ней два вида камней, для заточки (вместо камней установлены твердосплавные пластины) и для доводки, но точить от этого удобнее не становится.

Цена: от 100 рублей

Удобство: никакого, можно точить ножи только с определенным углом заточки.

Точилка с фиксацией клинка

Следующий пункт, распространённые точилки.

Принцип простой, в струбцине фиксируется нож, а потом специальным бруском производиться заточка. На фотке выше, разноцветные – это как раз бруски, а над брусками специальная приспособа для их крепления.

А вот так заточка происходит…

Довольно просто все, но есть минус в таких точилках. Очень неудобно затачивать ножи с длинным клинком и широкие ножи, типа шеф-ножа.

Самые известные точилки от DMT (фото выше) и от Lancky

Цена: от 1500 рублей (зависит от количества камней и самих камней)

Удобство: хорошо точатся любые ножи с клинком средней длины, можно заточить нож в бритву.

Видео с официального сайта DMT. Обзор заточной системы Aligner™ Pro Kit.

Точилки для ножей с фиксацией камней

Прикольные точилки, но мне не понравился результат заточки. Такие точилки хорошо подойду для правки ножей, но нож заточить… Не знаю у меня не получилось. Да и два фиксированных угла не особо позволяют затачивать как-то по-особенному.

Есть еще подобные точилки классом повыше, производитель по-круче — Spyderco (очень известный производитель ножей).

Вот видео, на английском, конечно, но у товарища, который рассказывает о точилке Spyderco Tr-iangle Sharpmaker настолько выразительная жестикуляция, что все понятно.

Цена: от 1500 рублей (зависит от производителя)

Удобство: не особо, можно хорошо поправить нож, но заточить…

Точилки без фиксации. Заточные системы

Вот это самая нормальная точилка, нож не фиксируется, а угол можно выставить любой. Но более подробно ничего не могу сказать, нету у меня пока этого девайса и поэтому ничего сказать не могу. Хотя многие хвалят.

Цена: от 4000 рублей (китайский клон стоит в два раза дешевле)

Удобство: из заточных систем самый лучший вариант, хотя я и DMT обхожусь

Посмотрите видеообзор заточной системы Edge Pro Apex Knife Sharping System. Хорошо все видно и понятно почему я ее классифицировал, как точилку без фиксации

15 лучших электрических точилок для ножей 2021 г. [декабрь]

Острое лезвие – залог быстрой и безопасной готовки на кухне. Как правило, кухонные ножи – покупка долгосрочная, их никто не покупает до первого затупления. Поэтому, возникает потребность в покупке ножеточки. Но на что обращать внимание при выборе?

Во-первых, надо определиться с разновидностью.

• Электрические – они, как правило, размещаются на столе. Поэтому, если на вашей кухне достаточно места, то это отличный вариант для быстрой и качественной заточки без каких-либо усилий. Они способны затачивать в несколько этапов: сначала грубая и тонкая, а затем полировка.
• Механические – внешне похожи на электрические, но здесь все придется делать вручную. Они работают под разными углами и подходят для любых видов лезвий.
• Точильный брусок – ручной прибор с алмазным или кремниевым покрытием, которая внешне похожа на камень. Перед использованием лезвие ножа и сам брусок необходимо смочить водой и точить под углом 20-25 градусов. Это эффективный, но самый опасный и долгий способ заточки.

Во-вторых, стоит учитывать материал, из которого изготовлены ваши приборы.

• Для стальных необходимо покупать модели с абразивами, которые тверже металла. Например, керамика, арканзасский камень, карбиды или алмазная крошка.
• Для керамических подойдут абразивы с алмазным напылением.

В-третьих, следует обратить внимание на зернистость.

• Мелкая – подойдет для полировки.
• Средняя и крупная – для доводки и основной заточки.

В-четвертых, это ценовая категория.

• Самый дешевый вариант – это обычный брусок. Средняя цена 300 – 500 рублей.
• Механические и простейшие электрические обойдутся примерно в 500 – 3000 рублей.
• Электрические с возможностью полировки стоят 3 000 – 10 000 рублей.
• Стоимость профессиональных электроножеточек от 10 000 рублей и выше.

Изначально, свою популярность электроточилки получили в ресторанах, благодаря своей быстрой и эффективной работе. А еще, они очень выручают в случае, когда в доме нет мужчины. Это самый безопасный способ, так как прибор сделает все за вас. К тому же, современные модели имеют небольшие размеры и легко вписываются в любую кухню. Единственным их недостатком является высокая стоимость.

В нашем рейтинге мы представим обзор 15 лучших моделей электроточилок, которые помогут поддерживать ножи в идеальном состоянии.

Топ-9 недорогих электроточилок для ножей

1-е место: Hotter HX-1099

Мне нравится 40

• Материал абразива – керамика с алмазным напылением
• Угол заточки – 30 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 18 Вт
• Цвет – серебристый/черный
• Размер — 19 x 24 x 7 см
• Вес – 0,8 кг

Ножеточка выделяется компактностью и стильным дизайном, который легко впишется в современную кухню.

Она поможет заточить любые виды ножей, в том числе керамические. Устройство можно использовать, как для заточки, так и полировки, и шлифовки. А все, благодаря наличию разного уровня зернистости (сверхмелкая, мелкая, средняя и крупная).

Угол заточки также определяется автоматически. Время заточки от 1 до 10 минут.

Hotter обеспечивает достойное качество заточки и имеет возможность замены точильных камней. Средняя цена равна 2550 рублей.

Плюсы

• Дизайн
• Сделан из приятных на ощупь материалов
• Скорость заточки
• Простота и удобство использования

Минусы

• Плохо точит у рукоятки
• Тонкие точильные камни

2-е место:Samura SEC-2000

Мне нравится 18

• Материал абразива – керамика с алмазным напылением
• Угол заточки – 19 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 18 Вт
• Цвет – черный
• Размер — 23,3 x 18,2 x 8,8 см
• Вес – 0.537 кг

Samura поможет вернуть остроту вашим металлическим и керамическим ножам. Имеет 4 отверстия для грубой заточки и шлифовки с обеих сторон. Автоматически регулируется и подходящий угол наклона.

Двигатель малой мощностью играет спорную роль, так как благодаря этому заточка происходит безопасно и аккуратно. Зато, имеет привлекательные особенности — алмазное покрытие и нескользящее основание. Средняя цена составляет 4355 рублей.

Плюсы

• Аккуратно и остро точит
• Не скользящее основание
• Подходит для всех видов ножей
• Компактные размеры

Минусы

• Слабая мощность двигателя
• Не хватает грубого камня для правки геометрии

3-е место:Sititek Хозяйка 31М

Мне нравится 21

• Материал абразива – корунд
• Угол заточки – 30 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 40 Вт
• Цвет – черно-серебристый
• Размер – 20,7 х 14,7 х 7,5 см
• Вес – 1,35 кг

Электроножеточка по доступной цене, которая отличается высоким качеством заточки, как стальных, так и керамических ножей всего за пару минут. Идеальная заточка достигается благодаря наличию профессиональных корундовых дисков.

Угол заточки находится под полным контролем и регулируется автоматически.

Конструкция продумана до мелочей, поэтому пыль при работе не разлетается по кухне, а собирается в специальной емкости, которая легко снимается и моется.

А благодаря наличию резиновых накладок-присосок она твердо стоит на столе, что обеспечивает вашу безопасность. Средняя цена составляет 4031 рубль.

Видеообзор:

Плюсы

• Быстрая и аккуратная заточка
• Небольшие размеры
• Соблюдает правильный угол заточки
• Надежно фиксируется на столе

Минусы

• Нельзя точить узкие клинки
• Слишком грубые камни

4-е место:SITITEK Хозяйка 40М

• Материал абразива – искусственный корунд
• Угол заточки – 20 градусов
• Зернистость – мелкая, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 60 Вт
• Цвет – красный
• Размер – 14 х 14 х 9,5 см
• Вес – 0,720 кг

С «Хозяйкой» до бритвенной остроты будут заточены не только все ножи, а еще и ножницы с отвертками. Использование 2 этапов заточки поможет выправить даже самый тупой клинок, на который вы уже не возлагали никаких надежд.

Имеет специальные направляющие, которые позволяют точить под оптимальным углом.

Благодаря компактным размерам и автоматически сматывающемуся шнуру ее удобно хранить. А на дне прибора расположены резиновые присоски, которые обеспечивают надежную фиксацию во время работы. Средняя цена составляет 3545 рублей.

Видеообзор:

Плюсы

• Отлично точит
• Возможность точить ножницы и отвертки
• Мощный электромотор
• Минимальный шум и вибрация

Минусы

• Не точит около ручки

5-е место:Hotter HX-28D-5

Мне нравится 14

• Материал абразива – керамика, сталь
• Угол заточки – 25 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 12 Вт
• Цвет – белый
• Размер – 23,6 x 6,8 x 6,5 см
• Вес – 0,44 кг

Электроножеточка, которая обеспечит легкую и качественную заточку, как металлических, так и керамических. Hotter точит в 2 этапа – сначала грубая заточка, а затем, тонкая доводка с полировкой до идеального состояния.

Прибор самостоятельно контролирует правильный угол для заточки каждого вида ножа.

Она компактна и предельно проста в управлении, включается и выключается нажатием 1 кнопки.

Видеообзор:

Плюсы

• Быстрая и качественная заточка
• Подходит для керамических лезвий
• Низкая цена
• Компактность и простота использования
• Отсутствие шума во время работы

Минусы

• Небольшая мощность

6-е место:Sakura SA-6604

Мне нравится 10

• Материал абразива – синтетический камень
• Угол заточки – 15-20 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 120 Вт
• Цвет – зеленый, серый, красный, черный
• Размер – 23,5 х 9,5 х 9 см
• Вес – 0.743 кг

Бюджетная ножеточка с абразивом из синтетического камня, которая станет отличной заменой точильному бруску. В несколько движений она вернет остроту всем вашим кухонным ножам и избавит их от шероховатости. Благодаря 4 направляющим угол заточки регулируется автоматически.

Мощность в 120 Вт и двухэтапная заточка позволят точить без особых усилий за считанные минуты. Разнообразие цветов и компактные размеры позволят удачно вписаться в любую кухню.

Приобрести можно, в среднем, за 1070 рублей.

Видеообзор:

Плюсы

• Высокая мощность двигателя
• Не скользит
• Компактный размер
• Отлично подобраны круги

Минусы

• Не подходит для маленьких ножей
• Сильно нагревается при продолжительной работе

7-е место:Zigmund & Shtain ZKS-911

Мне нравится 12

• Материал абразива – корунд
• Угол заточки – 15-20 градусов
• Зернистость – мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 3
• Мощность – 60 Вт
• Цвет – серебристый
• Размер — 34.8 х 14.6 х 9.2 см
• Вес – 2 кг

Ножеточка, которая обеспечит быстрое и безопасное приготовление блюд. Ее мощность в 2800 об/мин. и трехступенчатая профессиональная система позволяет точить быстро и качественно. Она вернет остроту даже тем ножам, на которые вы уже и не возлагали надежд. А встроенные регулируемые направляющие сами определят необходимый угол заточки.

Она приятна в использовании, благодаря продуманной до мелочей конструкции. Современный дизайн и компактность станут приятными преимуществами, а наличие встроенного вентилятора охлаждения двигателя продлит срок ее службы.

С Zigmund & Shtain ZKS-911 лезвия ваших кухонных приборов всегда будут острые, а точить их до идеального состояния вы сможете за считанные секунды.

Видеообзор:

Плюсы

• Точит быстро и качественно
• Достаточно мощная
• 3 уровня заточки
• Простота и удобство использования
• Стильный дизайн

Минусы

• Неудобно точить маленькие ножи
• Камень для полировки очень грубый

8-е место: TimA T1031D

• Материал абразива – керамика
• Угол заточки – 30 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, мелкая, средняя, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 18 Вт
• Цвет – красный/черный
• Размер – 25,5 х 18 х 12 см
• Вес – 0,93 кг

С помощью TimA все ваши кухонные ножи будут острыми, а приготовление еды безопасным и приятным времяпровождением. Ее корпус изготовлен из прочного пластика со вставками из нержавеющей стали.

Керамическое покрытие с алмазным напылением обеспечивает высокую эффективность и тонкую заточку.

Она проста в обслуживании, так как имеет быстросъемный заточной картридж, который всегда можно заменить. А еще, аппарат универсален, и подходит для всех типов клинков – как металлических, так и керамических. Средняя цена 5747 рублей.

Плюсы

• Эффективная заточка
• Продуманная конструкция
• Низкий уровень шума
• Наличие сменного картриджа

Минусы

• Для быстрой заточки важно подобрать правильный уровень наклона

9-е место: KitchenIQ 50387

• Материал абразива – алмаз/керамика
• Угол заточки – 20 градусов
• Зернистость – сверхмелкая, крупная
• Количество этапов заточки – 2
• Мощность – 28 Вт
• Цвет – черный, серый
• Размер – 9,0 х 10,0 х 11,5 см
• Вес – 1,350 кг

Электроточилка с алмазным и керамическими абразивами, которая точит в 2 этапа – заточка и шлифовка. Аппарат идеально подходит для двухсторонних ножей с серрейторным и прямым лезвием. Станет отличной помощницей каждой домохозяйки.

Направляющие помогают выбрать оптимальный угол, что позволяет без каких-либо усилий и опыта эффективно заточить лезвие. А благодаря крупнозернистому алмазному абразиву можно добиться максимальной точности заточки лезвия.

При работе пыль не разлетается по сторонам, а попадает в специальную емкость, расположенную за дверкой на корпусе прибора.

Для максимальной безопасности производитель сделал не скользящее основание, а, следовательно, случаи, когда она упадет со стола вместе с предметом заточки исключены. А для полного комфорта работы – ножеточка имеет мягкий корпус в местах соприкосновения и прорезиненные подставки для максимальной устойчивости на поверхности.

👍Лучшие электрические точилки для ножей на 2021 год

Есть масса приспособлений для заточки клинков в домашних условиях и на профессиональных кухнях. Они отличаются характеристиками, принципом работы, назначением, параметрами, функционалом. Для высококачественной и быстрой заточки самым хорошим вариантом является электрическая точилка для ножей. Приспособление предназначено для освоения искусства затачивания, отличается высокой производительностью и не требует значительных физических усилий.

Какие бывают электроточилки

Лучшие производители наполнили рынок большим количеством специальных устройств для обработки режущих элементов. В продаже можно встретить недорогие и дорогостоящие изделия, элементарной конструкции и с дополнительными функциями, универсальные и непосредственно для японских изделий. Однако, вся выпускаемая продукция делится на такие типы:

Конструктивные особенности электроточилок

Основными элементами продукции являются выемки и пазы. Сквозь них проводится клинок. Внутри пазов находятся диски с разным покрытием. Благодаря вращению дисков происходит процесс затачивания. Для обычного кухонного ножа достаточно провести от двух до трех раз, чтобы клинок стал острым.

Для функционирования электрических приспособлений необходима электросеть на 220 Ватт. Изделие оснащены функцией выбора угла отработки, исходя их типа поверхности клинка. Производитель оснащает свои детища специальными слотами, которые позволяют осуществить одностороннюю обработку. Такие аппараты стоят больших денег, но затраты оправданы. Они позволяют за считанные минуты привести в рабочее состояние конструкцию, при этом гарантируя полную безопасность пользователя.

Элетроточилка относится к категории портативных устройств. Она компактная, работает от сети. Корпус из прочного пластика. Может присутствовать специальный поддон для попадания стружки. В продаже встречаются и металлические агрегаты.

Ассортимент товара впечатляет. Встречается продукция для ножей и ножниц, а также сверл. Изделия для дома — небольших размеров, справляются с обработкой одного клинка. Что касается профессиональных моделей, то они в состоянии одновременно делать острыми несколько изделий. В них предусмотрено несколько отверстий, которые можно использовать не только для последующего ухода за кухонными гарнитурами, но и отверток, а также ножниц.

Продукция разнится оснащением. Могут встречаться модели для придания остроты клинку или для его полировки.

Разновидности

Наточить кухонную утварь не просто, как может показаться на первый взгляд. Вначале необходимо установить, какой материал использовался при его изготовлении. Немаловажное значение имеет количество режущих кромок. В связи с этим необходимо выбрать конкретный вид заточки:

1. Правка. Обработка может привести к образованию «волн» на лезвии. Необходимо выровнять края. С этой целью используется правка. Заканчивается процесс легкой шлифовкой.
2. Стандартная. Происходит обработка клинка до необходимой остроты. Самый обычный вариант, после которого иные манипуляции не требуются. Таким образом обрабатываются инструменты, предназначенные для измельчения грубых ингредиентов. Процесс приводит к образованию мелких царапин и сколов. Которые позитивно влияют на процесс резки грубых компонентов. На что обратить внимание? После данной обработки клинок в скором времени становится снова тупым.
3. Переточка. Процесс предполагает изменение угла, если обнаружены серьезные дефекты в виде сколов или обломов. Действия напоминают обычное подтачивание.
4. Доводка. Шлифование поверхности, благодаря которому устраняются мелкие дефекты лезвия и кромки. Одновременно происходит процесс полировки, что позитивно сказывается на внешнем виде инструмента для резки. Доводка позволяет клинку долгое время оставаться острым и безопасным в работе.

Материал изготовления дисков

Популярных моделей множество, но в процессе выбора во главу угла ставятся задачи, для выполнения которых приобретается техника. Прежде, чем покупать точилку, нужно установить, из какого материала изготовлены режущие элементы. С учетом данного параметра подбирают абразивные диски. Они выпускаются из различных материалов. Остановимся на основных:

1. Монокорунд. Продукция промаркирована 43А, 44А, 45А. Абразив отличается твердостью и отменными эксплуатационными свойствами. Предназначен для легированной стали, быстрорежущих и коррозионных составов, которые используются для создания высококачественных и дорогостоящих изделий.
2. Нормальный корунд. Определяется маркировкой 13А, 14А, 15А. Бюджетные изделия. В состоянии обработать только дешевые режущие инструменты. Диски мягкие. В состоянии привести в порядок недорогую сталь. Где купить такую точилку? Можно приобрести в специализированных торговых точках или заказать онлайн в интернет – магазине.
3. Алмаз. Самый твердый и прочный материал. Относится к категории универсальных. Алмазные диски подходят для обработки стальных и керамических изделий. Средняя цена впечатляет. Неотъемлемый элемент дорогостоящих точилок от лучших мировых производителей.
4. Карбид кремния. Можно определить по маркировке 53С, 54С, 55С. Подходит для всех марок стали. Материал отличается износостойкостью и повышенной твердостью. Применяется для восстановления остроты слишком тупых лезвий или для восстановления изношенности кромки.

Как выбрать подходящую модель

Критерии выбора у всех разные. Многое зависит от поставленных перед техникой задач и места ее использования. Какой лучше купить товар, каждый определяет для себя сам. Ошибки при выборе допускать нельзя. Специалисты рекомендуют прислушиваться к таким советам и не упускать из вида следующие нюансы:

1. Материал изготовления дисков. Зависит от того, какие конструкции предстоит точить. Если в самом оборудовании диски некачественные, их можно заменить.
2. Мощность. Минимальный показатель для использования в домашних условиях – 20 Вт. Стоит отметить, что маломощные приспособления не в состоянии профессионально справиться с работой. Оптимальный показатель мощности – от 40 до 50 Вт.
3. Тип питания. Все электроприборы функционируют от сети. Однако, можно выбрать модели с постоянным или временным подключением. Стационарные агрегаты выпускаются со шнуром разной длины. От этого зависит, на каком расстоянии от розетки можно установить конструкцию. На полках магазинов можно встретить приспособления на аккумуляторах. Вначале аккумуляторы заряжаются, а после вставляются в точилку. Срок их работы ограничен. Главный плюс изделий – возможность использования в любых условиях, при отсутствии электросети. Мощность агрегатов средняя.
4. Эргономичность. Любая техника должна быть удобной и устойчивой. За эти показатели несут ответственность форма и конструктивные особенности корпуса. Желательно, чтобы внизу были приделаны невысокие опорные ножки с присосками.
5. Скорость вращения. Не нужно выбирать высокоскоростные приспособления. Они могут привести к быстрой изнашиваемости поверхности лезвия или его повреждению. Если вращение будет медленным, то процесс «будет длиться вечность». Оптимальный вариант – вращение дисков со скоростью 2000 оборотов в минуту.
6. Функциональность. Есть приспособления только для ножей, а есть с расширенным функционалом. Последние справляются с приведением в рабочее состояние отверток, кухонных топориков, стамесок, ножниц, иного мелкого домашнего инструмента. Не будет лишним наличие слота для серрейторных изделий.
7. Материал изготовления корпуса. Играет немаловажное значение при выборе электрической техники. Продукция изготавливается из прочного пластика и стального сплава. Основное отличие материалов – показатель прочности и долговечности. Специалисты рекомендуют отдать предпочтение металлическим конструкциям. Они даже при падении не разобьются.
8. Производитель. Какой фирмы купить товар, зависит от личных предпочтений пользователя. Желательно выбирать продукцию известного производителя, который на рынке не один десяток лет и не запятнал свою репутацию некачественной продукцией. Стоит обходить стороной изделия от малоизвестных компаний, к товару которых есть претензии. Даже если устройства стоят недорого, зариться на них нет смысла. Они могут быть одноразовыми.

Рейтинг качественных электрических точилок для кухонных ножей до 35000 рублей

В основе этой популярной модели лежит технология work sharp culinary. Предназначена для обработки кухонных принадлежностей, однако, имеет и ряд модернизированных функций. По качеству осуществляемых манипуляций конструкцию можно сравнить с использованием гибких ремней. Во избежание ошибки при выборе следует отметить наличие интеллектуальной догадки, которая после включения системы применяет ранее запрограммированные циклы повышенной резкости. Следует обратить внимание на то, что геометрия кромки остается неизменной (17°) спустя годы активного использования прибора. Подходит для обработки не только обычных кухонных приспособлений, но и японских изделий. За повышенное удобство в последующей эксплуатации отвечают инновационные технологии и возможность повышения резкости. Вес прибора – 2,3 кг.